Het is frustrerend als je alles goed doet om een mooie espresso te zetten, maar elke extractie tóch anders uitpakt. Ongelijkmatig tampen kan hiervan de oorzaak zijn.

Wanneer je je portafilter op het aanrecht zet — of zelfs op een tamping mat — is er niets dat voorkomt dat hij tijdens het tampen een beetje verschuift.

Ongelijk tampen zorgt ervoor dat het water met verschillende snelheden door de koffie­puck stroomt. Dat heeft direct invloed op de smaakbalans van je espresso. En precies daar komt een tamping station om de hoek kijken.