Je herkent het vast: je zet je koffiemolen aan en voor je het weet ligt er een klein bergje koffie in je portafilter.

Je kunt nog zo recht tampen, maar als de koffie eerst niet goed verdeeld is, wordt het midden van de puck compacter dan de randen.

Dit zorgt voor een zogenoemde donut extraction (ook wel channeling genoemd): de koffie aan de randen wordt overgeëxtraheerd, terwijl het midden ondergeëxtraheerd blijft. Het resultaat? Te veel zuur en te veel bittere smaken.

Precies hier maakt een coffee distribution tool zoals deze écht het verschil.